פנלופה אודי למדה כימיה בבריסטול והיתה עיתונאית שנים מספר לפני שהחלה ללמוד רפואה צמחית . כיום היא משמשת כיועצת לענייני רפואה צמחית וכותבת בתחום זה. ספרה צמחי מרפא יצא בהוצאת עם-עובד בשנת 1995.